/ O8 L( z) U! x- }tvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇9 Y' @0 A; \+ {* w+ p$ O
鴨胸.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb& d# M( @6 N8 m) P
魚露.....1大匙5.39.217.76- z/ {) y0 L; l q
蒜末.....1大匙
7 U" a6 T4 T& w8 qtvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗公仔箱論壇2 B7 {4 L- k+ W/ K8 k( l. K
優酪乳.....3大匙) r: o8 ^2 J. \2 k) x
椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 Y& i9 m) E7 {$ T* ~+ t
黑胡椒粒.....適量
. o% I* i$ h0 N2 z公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 ]' ?. ~5 Z& F( I( P+ I R
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作法：
6 ?4 {: S( {% t( f$ `4 h7 V, _1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V u, ^4 s: b2 W
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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$ R9 }* ^( `) s+ M3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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" R7 Q2 c; r% m# t1 h* qtvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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# h( }& L7 s- }tvb now,tvbnow,bttvb5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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) p3 B3 Y9 G3 M& g9 o4 @公仔箱論壇6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。1 R! }6 T8 m' g6 D1 q
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）$ S- i I/ V" ^/ Y1 m/ [/ B
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！/ f3 m" u, S0 U) u
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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