( ]8 O3 Y: v2 b Q5.39.217.76食材
6 ~* n+ _5 E0 D4 F ^鴨胸.....2塊4 K# y+ c: ^2 R; j
魚露.....1大匙
4 E8 `/ a. c$ ]- g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* u. Q' i4 ?: S% u' H
九層塔.....1碗
{/ m4 Z7 z t. ?/ h& f( n0 T優酪乳.....3大匙
4 f; q- P( b, ?$ t! Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙) }9 K+ |; Q, h7 b% ?; o% A
黑胡椒粒.....適量
$ {# V, P4 J7 r2 F8 w0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
3 @# u, B Y9 W( ?" f# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 E' E; T l" ?- U! W% a
& C! a4 Q- w- x! ^+ c1 s5.39.217.76作法：公仔箱論壇. q1 o3 R) E- `3 }' |
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。& P9 b6 c2 h' {* r+ n' |
7 _2 J" l+ C- R1 c5 g公仔箱論壇3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。' z$ j; V; ^5 R* X& M8 X
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇! V! P2 W0 d" `- U" h( w |, i
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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: e: [* S" F! ^公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 U( R# ]8 l
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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