5 p( |& K7 m; u8 z0 Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材3 z4 t; b5 F6 v/ D X/ C1 G: `1 ]
鴨胸.....2塊
$ A7 r- |3 s2 D7 F魚露.....1大匙
4 V" l' Z2 e9 P5 _! K蒜末.....1大匙公仔箱論壇3 d- S& u+ X( a
九層塔.....1碗
% T; V0 E e6 i- S/ l優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y: L) h4 ?0 L7 {
椰漿.....1~2大匙
0 [9 w' h7 b A+ u5.39.217.76黑胡椒粒.....適量
+ r. S6 @6 t1 n+ x5.39.217.76泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：
# n" b Z$ h& t9 A3 v5.39.217.761. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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+ V7 w0 A$ U6 l1 g1 _1 J0 p! i, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; \0 c6 m% l3 o
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇9 a( }4 O" _6 z8 j/ T9 N
. v- ?& S8 l0 V3 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。2 |. }+ O% M7 c. ^/ C+ F3 z4 @
' y8 h5 n' D ]2 w8 [7 c% Q公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇" i5 \! M- v" }: N1 P7 c6 \% |
1 O/ l2 P3 L9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.76" I9 p* k; \( D1 q3 o! {9 Z% ?
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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