[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
! ?6 I0 i4 t. F# |% O# ]- G  e; |tvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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9 z, K2 h( w% p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】* ~( V- K+ j. I. [
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
" `  u1 f1 t8 @6 S) p4 M（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb) K- M# ^8 X7 }9 ^) z9 Y
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。