[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
) W) {; N! l; F, y. v(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
; f9 N5 u! o% N' L(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; E& `1 a* M3 `
(調味料)：鹽、黑胡椒
$ t" O; K. U; C公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# J: F& E3 Q9 i3 I* W5 S2 H
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。( x8 ]/ J4 W$ {6 i. G4 R, x9 w: q
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇8 l3 {9 a5 \4 c9 V8 |0 T
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
+ ^+ A# H1 d3 C, o4.裝飾盛盤。