[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：公仔箱論壇8 @! N) b) d* N7 X7 w3 a
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)公仔箱論壇9 L6 n1 ?; Z8 g! \
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
5 ~/ z8 m+ w  V1 [3 I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒5.39.217.76& R! k( |1 p% A9 X; p! q1 _/ y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  m7 v. A! ]) I' E& F
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。5.39.217.760 D6 d2 ?2 J. J' E$ t+ U
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
( Q) \( k$ {, e* r* vtvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
! ^4 K8 {+ Y0 k& V; C0 A5.39.217.764.裝飾盛盤。