【材 料】 5.39.217.76) N6 n/ I. X& z; i* F+ M
原味麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb( \6 I& m' G& D+ |( F9 g5 A+ ~
奶油 149公克
8 X8 C X6 V0 l8 x, `& ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 149公克
4 C) Q8 o' t& A3 Q+ [鹽 3公克
# f5 D$ r+ F4 F: X V& A9 X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 43公克
7 i1 H5 Y [! o# g* W% mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 106公克
( A( u3 A# L1 p; O# R公仔箱論壇低筋麵粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ i- K8 y" }
泡打粉 1公克
+ R4 q1 u5 {0 P- I. J; \6 G公仔箱論壇玉米粉 12公克
/ o7 v4 C, S$ x, F/ G其他：
+ X2 x* r C, Z' |; i/ X可可粉 20公克
+ `0 `7 F, A3 o. P# U4 n' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄
- w; ~& G% `3 d小蘇打 1公克
' S/ ?! o$ y6 N! z' z. n5.39.217.76 公仔箱論壇5 Q6 j3 H3 \; O9 s) A& `3 G/ B
【做 法】
; B6 R( L5 G4 J z2 n2 ~1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
2 R# X, H; J9 x. K: Y; A6 X6 c公仔箱論壇* w4 n9 o) t! q# t
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
2 _# X, L* R' x$ H* u- Ftvb now,tvbnow,bttvb
; b7 t& V1 x! q% K4 ]1 Y/ Otvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。/ o2 ^# t z& {6 ^$ v& d
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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