【材 料】
2 A0 H" @( S* N9 j( Vtvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： 5.39.217.76- R) ?& R1 T) ]# Y" M1 n. K
奶油 149公克 : R5 N& z; x) C2 p+ r0 I) n# X) a
糖粉 149公克 , a a4 C5 a# \. ~, X
鹽 3公克
( C3 G3 Q: k0 p( X" E9 |+ ]公仔箱論壇蛋黃 43公克 6 Y d3 _' z0 p3 I" K
全蛋 106公克
+ Q+ c( x+ d* o% p( W低筋麵粉 149公克 2 E3 ^7 Y; N- ]- }1 g" f
泡打粉 1公克 5.39.217.76* P( h4 {: i0 E) _6 Z9 k# h
玉米粉 12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: X) |6 E" I$ F' O6 z7 L5 p
其他：
& E4 n( p6 t; U: p% S/ P) ?3 T9 Ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
]. O1 A8 a Q* g1 [- J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄ ( g3 h$ P" g4 O2 z
小蘇打 1公克
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【做 法】 公仔箱論壇- \% z$ k, U( [" Q
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb" |. P: h/ Z) s8 q. v
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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9 h$ w) h2 P4 r" e3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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