[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
# I; J, o: Y$ U* rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1碗
* E* W) l; E- H* s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 少許
- x( T9 t' X- h/ P8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖、生奶、清水 1碗半
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做法：5.39.217.76' W6 q' q6 X! H* t7 C! _( u
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
  V& C0 T, M9 X3 `+ {; J2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。+ {8 H3 d3 w7 e) z# v5 z6 v
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
- r9 ~# Y( c5 [- v4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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7 b) a& ]; Q1 D- J貼士：0 }1 {! t+ Y! A+ A  R4 R
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。7 e; Z+ E2 D# l# Y! h
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。