[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& m- d8 g$ y) w& E# t. S5 s
雞蛋............. 10隻
- c5 P6 b+ h2 j8 x5 T% q$ y(全只要蛋白及留下蛋黃一個)  g5 N/ Q" H: r8 q
瑤柱............. 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 o: B" Z+ _
蟹肉............. 小量
5 f# R0 U2 y% ]7 a: n3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油................ 適量
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5.39.217.764 h/ p( `; b5 U' L" C+ _* s- Q8 E3 d
[調味料]7 P9 t( F6 k# j' \8 G" V- z5 i
水................ 3湯匙
' p3 J' v+ R) T6 I: m公仔箱論壇糖................ 1茶匙
' t0 A, ?' h% }& S$ F! E5 `! r7 E公仔箱論壇鹽................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p! F7 {! H: ]1 o
紹酒............. 1茶匙" m& j6 n( d1 m+ D
粟粉............. 1茶匙
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[做法]5.39.217.76) l: K2 t( e3 d7 R# ~. k$ _" N
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
0 ?. T, w+ Q1 i! y' P- X( n' f; i      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃公仔箱論壇, T  t# d* J* \2 r
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
: d. T) {4 q% ~5.39.217.76      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊+ T. P7 _* q; @3 B# \8 ^7 C
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
' J/ i6 h0 _  @" ?+ K5.39.217.76      盛起隔油
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. C2 t; z$ Y+ U; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5.) 將調味料倒入鑊
% o, k6 z8 ?# [/ P公仔箱論壇      再放回隔油蛋白兜勻上碟
- J$ c: T& z! ^9 W" G. p公仔箱論壇      將蛋黃放於蛋白中央
2 e$ e1 @' v. _! L0 stvb now,tvbnow,bttvb      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013