[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋
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1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； 5.39.217.76; L! i, f& m" ]( @
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
& X7 L6 U4 ]$ e6 Y+ I5.39.217.763、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。