雞汁燜筍尖[12P]7 @! B! \: E2 @7 A" D: f
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材料，另還有濃雞湯一碗 ; k1 b9 {' G+ y9 L5 L0 ?
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 & P) S2 A6 A( @) b/ A7 w3 n2 F) M
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摻入雞湯，薑片
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& V1 Y8 `" K( E5 ?7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 tvb now,tvbnow,bttvb, ~. @+ |/ E. y ]" K$ p3 ?
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 8 D' k& X P6 N( \+ E" T% O
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4 N8 }5 z' H \* d公仔箱論壇 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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0 R( }3 I1 i. X" t4 B 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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