雞汁燜筍尖[12P]公仔箱論壇8 }4 g) m9 \. r0 d
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片
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# G6 |* j# {0 N& u8 @3 p! J, gtvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 8 i d$ H/ L9 l5 Y8 l
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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1 @' G2 a4 l7 t& K( t 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 1 q9 f6 h; S ~! {2 d4 j) a
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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