8 v/ Z9 [. R$ B! u8 C$ J/ a0 S! `% ntvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb* R7 A- Z3 R7 o# v6 E8 p
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：
4 O1 G$ |) N1 u' {+ E+ {7 S糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) t: ~5 W+ a7 S- y; q5 n& A* p2 }
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做法: & [7 v- r1 Q' @3 c) w$ T w1 ~
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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" y2 C3 _' V; w' d; ttvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @6 d$ f9 g; t" t2 Z
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb# g6 X9 {( d P/ k$ }
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- r l$ o7 A1 ~0 |; Q) q3 ]
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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