[中式食譜] 生煎排骨煲

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材料:     
3 H# u$ |2 n2 G4 R" X1 @* Htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 g' y8 }! v5 C4 R  b
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醃飛排調味料：# K# f  t8 p  \) K0 J
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙, o8 J$ m; q8 ~+ O
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做法:     
& {3 D# W) B" i8 r0 ]1 r1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。: q) q4 J, W3 D8 i" s
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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- q) E8 m" k% Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。- V, u" Q7 E4 i
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips     
0 G0 r# b/ P+ Z! ]9 ^3 p* c公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
2 m- L$ Z" i7 X+ f/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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