[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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% ~* S" I0 g! x' t$ _材料：tvb now,tvbnow,bttvb, P8 W4 Q- t. B1 X* _. v7 N8 A
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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5 `. Y/ Z' B5 v( \tvb now,tvbnow,bttvb調味：1 |% r! d! |$ x! i
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.76) ~# |: `" I/ I8 j) y( U

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% m; k3 N( |- U9 L1 h+ z6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 ~$ U9 N6 u5 @; z+ y# ?5.39.217.761.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。公仔箱論壇% `6 `! H6 _* F% d3 A1 J
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" q) @  e  U5 Y/ g公仔箱論壇Tips
& k; h  c/ G) G8 z7 Y公仔箱論壇因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。: L& {) g' _% K0 X

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