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8 G/ C( m" y' p0 `tvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。0 Q2 w% e. U; O$ f! }3 b
& y) y9 Z' o, |2 X0 ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。. @, c. n8 c( I3 X
* g$ L4 S) z) n" d, j9 r3 z0 k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?
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7 T- {! V9 i/ ^5 d' G( `+ g% @9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇, B1 p+ g8 ]% L% w4 O& L$ @1 L
材料:
. w, ~! @ X8 {公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
8 T* }7 c2 T7 U公仔箱論壇蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ b- L- \* i. J& U: b2 s
醃料:
L5 Q0 L: `1 e/ t. p4 i$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ ^2 F7 c) ? S
糖 4茶匙公仔箱論壇3 l& D" V6 Y% S% Y" I* ]% D
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s3 l/ y0 H3 z3 @, R( I) v
胡椒粉 少許公仔箱論壇- y3 L) K- L# ?! X1 K% W2 @
蜜糖 2湯匙 (後下)
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7 T+ Q5 @3 D% E5.39.217.76做法:公仔箱論壇8 Q7 R/ R+ E c" I$ d# }7 X
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.762 M4 E$ e$ W1 A. U
# ~ X: i# m0 ~" C/ w% Q2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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* w/ \ `8 ~4 ?' y0 Y5.39.217.763. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
1 O6 x4 v% k6 v K2 `6 i! @tvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。9 U0 Q% a) ]/ }! D" Q" H
. Z. P3 N/ [8 Y$ @$ G7 M& t+ ]公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.76. P8 }8 ]+ [1 D- |4 Z
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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