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& Q! f) D! m! l) P4 F) N0 s) \公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb. A$ `1 H6 D7 k
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。; e0 h2 Z1 Y2 S9 b6 ?, H3 Z
. O! b* v: g3 ^5 l/ ctvb now,tvbnow,bttvb燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇- w5 F$ A( b, f/ P6 D* e' R; P
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
3 |8 T1 y; m, e4 V, i4 V8 utvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇* ~3 g) t+ R" X. ~
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇% [# T" V# z1 [# g7 ~
蜜糖 適量
1 S2 G5 o, ~7 q' O醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: D! _& ]& c5 P- \2 ^9 ^
生抽 4湯匙
' W; v2 c, \3 E3 |3 _' T: X糖 4茶匙8 g( Z( W7 F3 g$ N6 ]8 R z6 Y
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇; b" K3 [7 C0 S8 r7 q9 e: `1 P
胡椒粉 少許
" P+ h; G; a9 U% \* f9 [# `5.39.217.76蜜糖 2湯匙 (後下)6 `! ?5 z; j8 G6 U
- h6 T& B3 z, h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' o. }' D: i* H
做法:
; A/ w5 J4 \% a2 y( n+ k1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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) D! C# D/ [9 s4 X* L Etvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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* C0 v8 ?. N5 J. V6 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。$ D1 Z( W l! y" D
) M( O8 l8 ~: s1 \9 o% w5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5.39.217.76/ I( m% F- c0 r$ _# S$ X
4 ~1 Q0 P7 J/ V; G$ T7 y( K, a/ ntvb now,tvbnow,bttvb
( B9 ~: E! T& X. @$ ^' E; V5.39.217.76**小小貼士**
?* I8 Y4 \3 K$ M9 \) m, \公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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8 s+ H: [, P& B- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇1 n ]' i* b4 Z& W- o, w1 e4 R
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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