材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量公仔箱論壇1 H* Q* C$ |, l! a$ w& h' R) g/ K8 J
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
& c2 ~: H4 }* d$ `) O% U8 H. K" V5.39.217.76(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
) W: `3 {: i# m+ Y% j) \+ E 毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)% ?/ v8 ^* a# `7 ?6 a
9 \' m* ?4 ~$ utvb now,tvbnow,bttvb 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成! b5 U, \, {2 n( y. u
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
* R7 S5 I7 ^# L: C) Q& i! Rtvb now,tvbnow,bttvb 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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