[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇+ R+ v4 s: b6 z
底層派皮：
糖粉	10公克 " f) q2 ~, X( a0 S; {
消化餅乾	150公克 ! G, P2 Y& ?( L! G
奶油	30公克 5 j4 [8 U1 @: w, H: J  i
牛奶	15公克/ o! ^& [& p" `, n5 o' ^: W
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb& T  ~" w1 b$ |3 m& Z! t
動物性鮮奶油	31公克 % Y! H; s. z- e) N# |( e  ~公仔箱論壇
奶油起司	314公克 , `& V4 X) X% }# f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 ! ?. \: A+ t; ]: i1 T5 q: ~9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb: j1 {& U6 ^8 j" X4 R. x8 O! f
玉米粉	25公克 7 B) i6 \: l- H9 o, P. ]! K
牛奶	126公克公仔箱論壇  l" o  k! d  f9 L1 x

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。