[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 z6 L" Y/ A, X
底層派皮：
糖粉	10公克 + b/ S2 k; J/ Q, _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克0 q2 _  u1 g. H) V
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb* `. y0 m/ c& O- F: \* s
牛奶	15公克5.39.217.76  Q6 ]+ h1 ]* L0 G
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克4 h- {( Y- T6 P& p- u0 _
動物性鮮奶油	31公克# t6 F2 C* c; Y
奶油起司	314公克 7 W5 Z1 c/ y  w, S. z* r+ R4 [5.39.217.76
細砂糖	63公克 , i5 v  p% n1 W: y# ~) w4 p0 |5.39.217.76
全蛋	35公克5.39.217.76: \9 m3 l7 q& I2 ?7 M; g) @$ w. x
玉米粉	25公克 - T. \; u" P3 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克5.39.217.769 c. q0 H' _$ H) d5 f7 G

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。