[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 # o5 {& N/ P' S+ f
底層派皮：
糖粉	10公克9 g/ O% \- g/ g; Z
消化餅乾	150公克 0 R, c1 F+ {, r9 L
奶油	30公克5.39.217.761 j* Q' T/ j0 E! M, K1 X7 y
牛奶	15公克   }& m9 @1 _+ V' o. i1 b公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 , P2 N8 }9 m$ P
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇8 L- U6 K2 \" \) z+ \8 k
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 _7 _$ E. A# P: n
細砂糖	63公克 : K* Y0 Q" h2 t. V" }: l+ z5.39.217.76
全蛋	35公克 9 C/ y; e1 ^1 Z) T: X1 s
玉米粉	25公克 . @; I- n0 u& h" o1 F
牛奶	126公克公仔箱論壇) r, _% K! }# c' D

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。