[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕9 l' k* H" p, \( J" ~

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【材　料】 1 m1 g$ O% T1 _- i: K. d* b6 g- P
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.76' {7 ?8 p! N0 E9 i$ e3 \+ M1 C
消化餅乾	150公克 ! Y0 q7 T1 N- S, B3 C* _# Qtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 7 }* N* {5 q/ K
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb  R; I( p! X3 f6 {
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 2 G1 r1 y  d+ {- N/ e$ M
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! y7 h8 W" f, G, r
奶油起司	314公克 ! `# H" `& `/ o; \tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 ( t/ c+ r. c5 l' D( `# ]7 |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克  ~, ^+ }) @+ U& c4 ~" E
玉米粉	25公克; [+ C9 E' d0 Q9 D& _* ]' `
牛奶	126公克 ) _+ S8 t& f( j* K; o3 m: U$ e7 \

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。