家人特别喜欢吃豆沙做的点心，但对外面买的豆沙越来越不放心，加上味蕾的要求越来越高，传统的红豆沙已经满足不了他们的要求了，加上在制作上也使得营养容易流失，所以自己在家做了这个粒粒红豆沙。 公仔箱論壇' X7 {! a5 O5 C8 e
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材料：红豆、冰片糖（砂糖）、生油
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; A/ R# m7 H) |+ p* C; x做法： " n5 @6 b& K1 P# \ {1 z% W1 W
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1。先将红豆泡一晚（6小时以上）。
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2。用少量的水用焖烧锅煮半小时，再局一小时，再拿出来煮，周而复此2--3次，等红豆煮到软和干水为止。 . L1 F7 Q" W! K6 J8 m6 K
/ ?6 j, O1 p* w' s* E7 b) \7 B3。起锅，炒把红豆沙的水分炒干，盛起。
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, f2 ]5 Q/ v" @+ c) W+ _! Ytvb now,tvbnow,bttvb4。重新起锅，放少许生油，再把适量的片糖放下去煮溶，再把炒干的红豆沙放下去不断翻炒均匀，最后盛起待凉，放冰箱备用。
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! G: F& K, U$ u/ Q2 M/ N0 g( |第一次做红豆沙感觉蛮新鲜的，隔天就做了栾樨茶果来验证，口感真的不错~~
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發表於 2007-10-29 01:59 PM
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