【材 料】 公仔箱論壇( z, e: F6 E2 G2 A7 V
奶油起司 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X& V8 {1 B% L7 p- [
酸奶 80公克 8 q8 y% Z3 |! o4 s
蛋白 3個 3 i, X* D8 l1 N/ c; ]' p- k2 h
細砂糖 100公克 公仔箱論壇9 ?! |! K% _( q7 \8 L& O
動物性鮮奶油 170公克 3 C7 n5 w% q' B$ t6 t4 l
甜派皮 8吋2個 公仔箱論壇2 [. ?) I! U/ A2 J
【做 法】 公仔箱論壇8 r$ m- r8 N( E/ z6 z8 r
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。/ {1 S3 T3 z) w4 t
& R, h* m6 Y% t& l2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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/ ]& I2 a; P* ~6 I. O: Atvb now,tvbnow,bttvb3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 u9 c! J- [: r5 U M
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。3 ^ \ O: P- @& U0 w- ]1 e: k
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
) r' `# |4 W) Z- c) Z$ n+ ?, F【備 註】
3 \5 U0 C' q; ?1 mtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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