[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* y( ^" a0 _( _0 ^2 [. `8 S0 N
熟雞肉  50公克 - m- G& f6 M. K
紅蘿蔔  150公克
3 A9 w  P9 \8 h8 r: n5 D, i) Z9 [西芹  1根 8 @2 d3 U% H5 i5 B* p
磨菇  4粒
/ x/ C) T3 S# a鮮奶  150㏄ ) T' r7 m2 g+ {% A  `
奶油  60公克 3 d; r) T  u2 V3 x
酥皮  1張
; X) R. u1 H- b, \8 L: f公仔箱論壇白湯  1000㏄ 5.39.217.763 G3 }7 F* @& k! x% k
蛋黃液  少許 * P2 ?5 C1 g/ Z/ R( k6 f
【調味料】 公仔箱論壇# R& l, B) m5 w1 K1 F" b. {
麵粉  1茶匙
6 d( s0 n4 a. D" ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙 公仔箱論壇) b* }3 M5 {; @" z' s3 K$ ?/ L
【做　法】
$ L5 V, H, Z, c2 b( p& Q5.39.217.761.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 ! T, q4 f6 C, y# e& L1 T
2.蘑菇洗淨後切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& w. ~6 F7 m4 z( g9 q1 m" K
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 ) L' L+ K$ I, z/ L
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
  L: ~1 E. D% J% ~公仔箱論壇5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。