[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】
0 v+ |: @( k2 M7 c( N6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 c+ ^% J6 ~2 I
紅蘿蔔  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `! L2 f1 R* s+ y2 P
西芹  1根
! U; {  H5 a" ltvb now,tvbnow,bttvb磨菇  4粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( B) w7 s' m  J7 s
鮮奶  150㏄
. H; l; f7 f: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  60公克 7 l6 V& y1 {+ @- h7 M: ^
酥皮  1張 - L  K7 {% b  e! X- M
白湯  1000㏄ 5.39.217.76- i1 M8 k! F' G8 K  V
蛋黃液  少許 5 g0 ]$ v* `/ d1 v, u! l
【調味料】 0 s/ \( B( ^+ x( e( x
麵粉  1茶匙 4 l: O4 @% n: L/ q) r/ H7 R1 x
鹽  1/2茶匙
( H# L& g# N- _* y5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' A, U/ A# t. F
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 ' F- E) e0 }( ~2 ]7 {% g" w
2.蘑菇洗淨後切片備用。 ) E! W- w( H9 J6 H
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 6 \- Q9 l" i% l1 g
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 % C: L, e6 q" Z: e
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。