生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T% j2 f/ H c, ]; J0 a2 }
0 ]4 Z2 j& E% T, y, l材料：
4 t( d* P2 y( R: v QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤0 c5 j" Q0 C5 f# u, z) x
玫瑰露酒 半支
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! k' p1 @7 C0 w, E& g( \tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb4 c- h8 k) _% ]3 N
生抽 2湯匙公仔箱論壇4 b# I% H8 W0 n& \- e1 j
小紅椒 2條
; j, L% ]6 c& k& M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙
2 H4 K( V/ a% R+ T2 `$ M$ @- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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9 Q: |6 s2 @! K" k* h" m, W做法：
3 }2 F' ]1 ]5 p2 C2 m" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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+ B( k* [) E" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" s) w+ k. I, \4 v
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb) h& {% e9 d9 H/ X: |" U
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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" D% L; R( k+ j3 ]4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 w' B) s- a& Q' M
1 E, m. K( \' C" c1 p1 x) X. {, u公仔箱論壇小貼士：
, U* A% d( c& T) I5 T5.39.217.76蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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