[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 5.39.217.767 x) ?2 {5 {# Q  G. N% A
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個" y" r2 P& t6 l

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調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ }2 D4 f; c& d# A
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許5.39.217.76# t2 X, i( ^' Q) @5 h9 V% `

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _  d/ d8 v3 T- Y) q( n& p
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。) _* E. K$ ^7 F% [& \# H
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。