材料
- m$ w+ a4 D) ~! R$ E) W5 X. g1 E去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5 p# p2 i7 {1 A" D% J4 Y
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5.39.217.763 ~4 Z' n/ L, S* L
上皮料：
* n& S$ `/ m' w8 j' }5.39.217.76精鹽.....3湯匙; K. M! n; W3 U' x8 c
鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.76$ d, @0 B# i. U6 D# w
* s* O- P# R! J% V$ l5.39.217.76; O1 H/ a7 m1 Y! V- u& ?- ]' }
調味料：公仔箱論壇( I/ ^' }) w7 ^% D7 s t$ o
砂糖.....2湯匙
, [; G5 p( c0 ~) A3 L% t `7 H6 x公仔箱論壇精鹽.....4湯匙5.39.217.767 S2 ~3 i. v; i, T1 W6 r3 q
雞粉.....1湯匙公仔箱論壇2 N; {8 F6 t8 j7 s4 W% W9 Z
熟蒜茸.....1湯匙
' O( S, P0 M: N& A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 Z, w5 N0 k3 w) B! V& @
五香粉.....1/8湯匙" m q, U" F( C4 d& d5 k$ ^
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做法- u- H5 ]' q0 t- t
1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇8 m5 C/ E, n% q; f
. p. a. F% ]" X0 Z5 J8 ~) ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 D n& d# S9 y
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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2 p6 _1 w, v3 e( p4 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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* z) E9 R/ o) R5 b! v6 T. X/ d公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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