[中式食譜] 粟米魚肚雞粒

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6 `/ O7 ~8 `6 w/ l公仔箱論壇材料
- c6 V! f* H5 f0 l) n, n7 a公仔箱論壇蛋.....1隻
; y' s) i* q2 _* A: p薑.....2片
. J, k; z7 I2 e! m) H& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒.....2件
. u& T( |1 f7 Y9 X% u1 z4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肚.....30克
+ V+ A/ Q) I3 N9 G4 w8 |5.39.217.76清水.....400毫升公仔箱論壇2 _6 B- v/ b* H; S( ?: K" J1 P
金黃粟米湯.....1罐公仔箱論壇5 B. i% S( r: C( d
公仔箱論壇8 E' D8 r/ }5 U4 i

9 G; V* v+ I6 [% ?3 P  W做法8 C# M9 r0 b8 L0 Z0 t
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。公仔箱論壇/ N- R2 J5 X2 j) J

, \/ S/ q$ y, c6 s) `) ~2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
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小貼士：! S. g  f9 }- I. o7 J% [: S
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。; P' Q" F1 _9 v; ~! h+ C$ ~

7 w( D0 f) D9 R' s( F調味料可因應個人口味而有所增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 C% Z  t: M
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