材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb# o8 S+ R& e2 b% C& K; _! w5 C/ y
生菜絲
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餡：
( V- e @) i" K% p) T8 v公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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' Y2 x7 ~' {- P* \$ I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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) w9 j: f3 ?7 f9 ? v公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、: v" A3 ^; x( w3 C. E
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
0 u* x' A+ A6 ? 湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb) x* Y5 u# m, m( r
& ~! g: o* |5 r( H: s; `3 o7 E2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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6 k/ l/ [# U( W" R/ `4 @公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
) X) x4 J* ^* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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3 J- q0 T* ~& y" m; @7 C5.39.217.765.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇& B# c$ \% i) x* {. B. U
太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* F# R" p* x% s# Y$ P
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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9 [3 X+ W0 Y1 g4 U7 H0 J; @公仔箱論壇8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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