材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
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# H- Y1 M% r7 c% _$ {餡：tvb now,tvbnow,bttvb! _) o' t* T$ i; `
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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9 X" P: E: T% ~醃料/調味: & j2 L. e/ h' e
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
5 j' `+ A7 f* i# k' g公仔箱論壇 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
( Y9 z: W# j2 s: H8 } ` 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb; _ |& O1 [. h1 c
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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2 b% L3 |5 Y! O) D7 F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) ~2 Q8 h+ G- E
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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' G z+ y7 [& M1 r+ O公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.76* R* y; ~ h- N5 c8 X
: B9 J9 Y8 {) \& T% Ztvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
/ K" J2 u h. B6 Otvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。/ v) `" j; A; R0 q# M
& u! p/ X1 ]4 q) }! }公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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