[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
0 k2 V8 g% L- a1 z3 X2 L$ }2 o     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
1 ^0 L3 f: {0 T5 J6 z" [/ o     制作过程：  5.39.217.76. D* Y+ J0 w+ r4 k
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  * d8 O+ s1 N& T' r# G
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  + b- u1 S0 n/ R, X% `: C
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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