[中式食譜] 香茅豬扒金邊粉

zactlion1899

9 a$ f2 H% y: L1 M& N* G& ^公仔箱論壇材料： ) c. n8 {- j8 g/ Z3 g
美國豬扒　1磅
; v! o5 p  L/ C* e& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T1 {/ e# _; S9 Q. E' S8 Z金邊粉　　1束
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醃料：4 ~% c9 F) A5 f3 l* E: g" p' O

2 l( \8 l0 M- \8 ]香茅　　　1/3條（拍扁後切碎）- ~1 X/ I3 n& f6 q
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辣椒　　　1/3隻（切粒）
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魚露　　　1湯匙3 I- O1 u. v# [& T
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生抽　　　1茶匙
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油　　　　1茶匙" B/ X% q' }9 H+ `# l; U) \
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糖　　　　半茶匙
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' F7 k# ^+ E# ^8 f$ G0 u3 q泰國南薑　少量（切碎） : Y1 r# y7 H9 {; t, x6 ~

, q7 B$ w1 n: w7 A3 N- W製法：   D% C' i$ L8 ?; R2 S% @8 y3 }7 o
1.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。5.39.217.76+ @3 i2 v& Q- w0 l6 }/ @$ e/ a
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2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。5.39.217.760 N5 V7 p" D! q3 A( N

1 U3 A, t5 t5 U# Q6 }5.39.217.763.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。
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備註：
) g5 H) m, t* {公仔箱論壇貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。

hiroisme

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