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. ~) E/ ?2 [% T6 R1 N& Qtvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇; a% K9 Y% i( j7 s t1 I
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
+ p7 z4 b0 n2 E# }: H) l公仔箱論壇 ★制作過程：- `2 B" A ]" [
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb# w9 J) Y8 S, m" h7 h
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* [3 S- k+ V0 `! r6 X' b; D* b
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 A2 i$ P: U$ \
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；$ B( W% u2 K, t ~# |, k
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
% q2 v& e9 p) h# H' S9 Z u公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% h m" P# q' f
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
1 C: V- z7 y& } H5.39.217.76 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
4 B) }1 e/ t# H* T/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, b+ H$ r6 c0 r1 r
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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