所需材料：+ ?, O9 }9 ?% Z+ e+ {
( J- J# z0 g' s6 }( |tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇0 ?) [! \' g/ d8 C8 [% C
四川豆豉球 ... 1粒6 F/ g# ], D3 t3 L, n h! L' y
豬絞肉 ... 75公克
; A* i, P* n7 E( Otvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: w0 o5 Y' H) E% {* K) C7 `
薑屑 ... 1小匙
* n. ]0 d( i4 z- A2 A) V. Utvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙
% R. {) r3 {& P4 H8 N- K# |公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 I5 d D; v m
鹽 ... 1小匙
* w7 u4 ~9 V4 _, s5 @! H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
% s/ D7 @4 }; y; C, V! b2 I& K酒 ... 1大匙
7 r. n7 U2 |! w公仔箱論壇油 ... 3大匙
' n0 O! H& N0 |. btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 t# z h' h6 X m6 g% h$ C4 t( b$ N
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ m, R, `, c, d" x) G; H" y
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇+ n3 a3 E! C# |( F* K+ P! N
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% }# l5 L3 |; V3 X3 z+ p- n
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。/ U$ D* m, s0 G6 V _
]! J. s# W( @1 d1 l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
7 u* v5 v( k/ H' P3 Z' S1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
, _% G; i" j0 i) ]' I; rtvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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