所需材料：
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) `: Z$ W7 W% A: W; I S. {+ G; L公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
/ ~: t+ }, V; O% o5 X+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.76( k5 v1 J/ G, F5 @* ]0 c, C" ~
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z! {: ~8 t( V& R7 U( A/ U. R9 p
蔥屑 ... 1小匙" {7 Q; Z! J- f- ?1 R R- @# U" J
薑屑 ... 1小匙
E5 }6 F* b' v$ ?# q# \公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙5.39.217.76+ t- M7 F# {: w- i3 m5 o
辣椒粉 ... 1小匙
$ |/ j" q. h+ o! Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
7 H3 ~3 c, X: l5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
: d) o' J3 t, ^- Atvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) q8 k3 K' s& B, h0 \
油 ... 3大匙
( ^& D' I( W- y9 _4 j& d公仔箱論壇5.39.217.76: g4 m3 I' S# _
作法步驟：
0 r% O6 x0 u! Q: k2 B5.39.217.76鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。0 X1 O7 |; n; C e( K. ~
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。) u) [7 J4 u+ R8 g6 f+ l
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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1 c2 i& ^2 P& ^1 r% o$ R+ v, {) y. \% Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 Z8 q! A4 n: t& h
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。5.39.217.76( g3 v8 L8 x+ m! n
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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