【材 料】5.39.217.76! p) Q+ V/ r# C2 L# G
蝦仁 200公克2 T: l+ K' D, w+ B: P! Y( j* W
綠竹筍 50公克5.39.217.769 }0 l; d/ w3 {, b9 `" i/ B b
肥膘 50公克
' D" r8 {% I# L- i! b3 Z. |& O& s) ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 {( \- e6 c3 c
香菜葉 10片tvb now,tvbnow,bttvb% z/ Z e2 p* ?6 p0 H9 P% Y" s
沙拉油 1大匙, K, M# A G4 ^* {- J, Z
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 P' `$ B r" k( k
太白粉 3/2茶匙
6 H- N- P9 Z7 B7 \8 s' ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
5 W9 y; Z4 U% ^2 m8 b香油 1/4茶匙# c7 j7 g9 M0 w* K1 L
胡椒粉 1/4茶匙
) q+ f6 m2 `6 t8 D, v- Z5.39.217.76【做 法】" l9 I8 i3 t! h; k9 H& Q# M' z& h
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
3 n" k! A+ Y$ m4 s5.39.217.76
9 s5 n5 Z( y+ }5 c8 J! Z5.39.217.762.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。: T7 |/ E& W9 J; z7 W. n4 n
1 T1 @1 D# o/ v% s2 c! N3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
2 q4 s a/ V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 N3 ]; C4 B" R5 T- ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
\8 Q$ d) M/ @5 c! G0 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 d$ r. }' f, |9 j" Q# P% h5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
| 
