[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
0 a0 |) }1 c; r9 F8 S4 M0 I公仔箱論壇番鴨  1500公克
+ }5 W$ w* {9 B; U- Q& ltvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
' w  X% I' E' O冬蟲夏草  50公克公仔箱論壇. }9 j" {& O0 t+ b" `# U  P
保鮮膜  1大張
2 R: Z/ e7 M% S5 J- X& B2 [【調味料】! y& I+ D! G# U
鹽  2茶匙公仔箱論壇. N6 \* X5 m! n- f: L
米酒  3大匙0 F! W4 _) ]% o2 S
【做　法】
* d* k& d7 P2 D/ F( [tvb now,tvbnow,bttvb1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
. \4 o9 \2 [( X) ~8 s7 l+ \5.39.217.76
( X: o- N. E6 u1 ~4 g2 V5.39.217.762.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 H1 n; G) O! K/ }
# Q* ]  I0 L8 R
3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。