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番鴨 1500公克
/ W+ i# z- [: W0 y+ \* K薑片 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& V0 Q+ k" e0 A5 w5 [: t
冬蟲夏草 50公克9 t% t5 ^% j/ P2 N
保鮮膜 1大張
* Q/ }1 M! X0 M2 P5 Z( [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ b4 l$ ~6 D' B2 f5.39.217.76鹽 2茶匙公仔箱論壇% l1 L$ O3 k0 n+ ]) Q
米酒 3大匙
7 o& w0 `# ?& s5 j: A公仔箱論壇【做 法】: {# @* u3 w: ^
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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5 A* q+ U& S/ z* m2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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