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材料
6 K; P% Q/ S! q, T9 q1 Q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb煎油.....2大匙
7 j+ Q6 J& b0 R+ v; w1 f( t3 ^5.39.217.76馬蹄末.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 j% T% Y# l
香菇末.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 h# p/ r0 Y9 T, V8 g
香椿醬.....120公克; O) U$ _: M0 j! D
紅蘿蔔末.....40公克
! `- m, w, ?, ]8 y3 j4 U1 {' s" ptvb now,tvbnow,bttvb半燙麵糰.....360公克
( g i' M! k8 ], ]8 x7 I" f& qtvb now,tvbnow,bttvb調理素肉漿.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) I; r% @! l+ X
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調味料7 W, {; _( M) C$ f. H
鹽.....1茶匙公仔箱論壇( T$ k* ^: p9 E& q& ]3 {% V- j) V m
糖..... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) ?9 t& U3 @$ E
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作法
* D U" I& E/ d! ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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