[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         
. j' U2 @' |  O& C8 b鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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調味: ) b4 y/ G. |8 j5 i, X
芡汁(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: _- R$ D* ?, ?7 \& t
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 E' i3 B" f# D2 z' _7 @0 U
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芡汁(二)： 9 X1 _) S3 y* b' p! P' Q- ~
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 g# G$ R0 N5 b/ x
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。6 {' C7 S6 g  A% v( I% X  p$ y
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。