[中式食譜] 紅咖喱雞

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材料:     / m, p1 r3 H" o  O( M
雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)
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調味:     
" w. J, y# W0 z魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙
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4 V( i- z$ M8 L& u. }( ?公仔箱論壇做法:     
7 o/ P# F. b0 I3 h. n% h5.39.217.761.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。
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3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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