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$ U" Y. z. A0 d0 Y) @8 F Z' p5.39.217.76材料! Q. U: b0 _9 _
雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb- z# D" g4 r* s4 \8 \9 z# G
豆皮.....1張
. h/ J* `. O3 S) D9 ?$ N4 i; L7 v5 A+ A金桔餅.....2個
9 o/ e7 g) {; ~8 r2 @6 rtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! j, S8 Z. u8 g+ A
冬瓜糖.....30公克
% b0 y: M) U" p& `* A9 ?tvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克' j# i7 a! `1 U! ?
豬板油.....150公克
* F" U) H# g! P8 r! y- G8 f8 z: }& Z公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
) F$ t, ^: s5 O* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. Y. s8 n n q* {5 m& A
# f# [) S6 Q+ D' z1 }( ?( {- B5 o5.39.217.76調味料公仔箱論壇9 d( w0 e9 }( G/ x/ H
白砂糖.....50公克
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( @' _ z/ Q. y3 Q* y/ f5 {/ k公仔箱論壇5.39.217.769 D( Z7 ?0 k* f4 }8 [
作法tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ P7 @+ e6 M$ x0 X3 B
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.766 c, }* \, b! W' Q6 v
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。# N! `, N" N: l( U8 F4 }
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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& L6 M1 p: L8 v公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5 x* }1 D. [2 C1 y
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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