4 k0 P/ C! L6 |: r, x材料（4人用）：
5 J9 {7 U3 j6 l# O+ L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯
# O& A- ? R4 B) Z! o+ X. E( V4 V5.39.217.76油.....1湯匙（爆雞用）
4 O# A4 K' ?9 {6 H3 S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
/ V9 `, d5 T. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：tvb now,tvbnow,bttvb) W6 q4 O, _: M% V+ E$ i
油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! d; O2 M% s1 u( R4 h+ e
黃糖.....1.25茶匙
* f: B8 E! ~- L8 q3 e! a! I& wtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）- \; u* [0 P& D- z9 g4 q
公仔箱論壇* \; u( [4 Z8 j" m' O
醃雞材料：
; j4 b1 e# V6 U( h+ S1 m# k公仔箱論壇油.....1湯匙
4 @" K( _2 s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙4 R. k( A( U! [ K; d: y: `( i' K
岩鹽.....1/2茶匙! @& u/ B6 i, D9 y9 `) t- Q
黃糖.....1/4茶匙
0 g3 z; X0 f* w f# b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙
& b8 r3 {* x+ Q! D7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙公仔箱論壇+ o* R$ h* \# w) q
: k# W4 z C o+ y q/ c! q+ F; m9 N& Q. T9 U; v, @- m! C% G
煲飯材料：5.39.217.76 `" ? o8 l2 t0 Y, s
薑.....2片
0 w$ i! d* @. j9 e' _# I. `水.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 W0 @4 n' u5 n" I
蔥白.....3條（切度）7 o4 B5 `2 _' ^% [/ C- c/ v
天然清雞湯.....1.75量杯. e8 I. D/ u* i- R9 m
+ ~# H1 e* z+ x! v4 y3 B- d+ k0 F' D6 T
% N* p1 c, y2 E撈飯豉油材料：5.39.217.76! w2 B3 J8 w0 O5 W3 O
黃糖.....1/2湯匙
5 ~; P# h0 z! T- @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙
) I, q' F; ]3 W; c$ \tvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙5.39.217.76' a: m2 `8 o% z. s6 b& m
# d: k8 U* z1 N" G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z/ g. Z8 A- h5 v: W1 Q
做法：
, K- n2 k% u2 A1 P! f5.39.217.761. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb' {8 ?3 ?0 @) ~* j z& P
, }3 t7 d9 a0 B2 K# y: @tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。tvb now,tvbnow,bttvb& z& _1 S; B. h @
5.39.217.76& N, a* A% n, c
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。; m$ K ~/ T& G6 y9 e0 o7 s
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.76. M$ l4 h- Y, Y7 s2 M9 \0 V5 x2 I# {4 ]
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。公仔箱論壇; t: I$ ], F' v
) ]( C2 h4 l6 ^ [/ [2 { A) v3 T7 {8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。( Z/ _7 p% D' r5 M3 j3 O
' T: ? T& ^' p/ D6 i5.39.217.769. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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