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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% | J$ {& X0 n% o* W+ j/ J* R4 j
米.....2.25量杯; `3 ?. u: b$ Z9 b& H+ g
油.....1湯匙（爆雞用）# x2 Z; [- z+ ~. o, E. ^
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
. g" A& G0 L6 e. _. G% }公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）( y. d$ o4 P5 @8 ~+ j
5.39.217.76# M4 a: q4 {+ ^, U
蒸鹹魚材料：
' k- s$ J0 }4 @& otvb now,tvbnow,bttvb油.....2湯匙9 s8 R1 } ^7 y/ w& g9 t
黃糖.....1.25茶匙
1 o" H/ M' ?1 J6 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）
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醃雞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 _( r% b, L$ Q& ^% _- \8 B
油.....1湯匙& t* R- k7 ~: f. B8 l4 y: \" H
老薑汁.....1茶匙公仔箱論壇( g% N4 E/ f- W' @
岩鹽.....1/2茶匙9 s8 F) F t5 D5 |6 l+ Z, n
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! ^* ?! `2 Z
豆粉.....1/2茶匙
& x; ~% N2 m* c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
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7 V+ g2 B2 `( @, n) h5 h: p! a. x5.39.217.76
* e& u3 Q4 C& Y" w0 r! `/ B0 Btvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：
: P) H7 E7 j6 z! C, \) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片
4 {3 q, p# H5 p4 a水.....3/4量杯/ I( y* ]" }1 ~
蔥白.....3條（切度）
0 n8 y4 |) Y% l4 i天然清雞湯.....1.75量杯. ?# D0 u* l, O' ?7 ?
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撈飯豉油材料：
. T J9 V+ Y. t: Q6 @. u q4 N% F7 l+ e& t黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇+ f& U) U& U: P( v, ^$ c' q
淘大老抽.....2.5湯匙: w i7 J! p" V4 v; G' f4 J
大孖頭抽.....1/2湯匙公仔箱論壇! d' x6 p0 D( }3 _" p- {
. g/ j: F1 J0 G/ S$ y6 C5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ @& o# v/ t" k, g5 W* N" c0 R# {
做法：; r7 q( I2 G R Y% {4 w4 O% w
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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" N- N# Y! ]9 p7 L! b7 k7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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% C9 O* }( f* `3 G' E* [5 O+ _公仔箱論壇3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ \, m' k- y, L/ P
$ R/ t' ^6 E' R0 @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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! R- O) u7 j: q r5 S; q$ U/ {! h$ r# @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 p0 A1 E4 c V
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。公仔箱論壇( c, l% K) ]. u/ {
1 f2 e f: B. D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。4 j X4 k# f3 I+ m/ C6 x
' q& P$ H U- H9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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