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材料（4人用）：* o6 a: l% f, ]' ~
米.....2.25量杯
2 A8 d# p$ O6 E$ y5.39.217.76油.....1湯匙（爆雞用）+ f- P2 T6 _ V+ w- ^: ~; ?/ l G
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇6 I. H2 P0 P& v& i1 Z+ r- l
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 Q, D9 L" z* k8 m$ X/ ^
油.....2湯匙公仔箱論壇* w1 q7 Q6 q* W0 K$ ~ H4 ]
黃糖.....1.25茶匙公仔箱論壇. @+ |6 V4 A* w6 M- x b
薑.....2片（切絲）公仔箱論壇6 A6 r* p/ m4 P4 s2 Y
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醃雞材料：公仔箱論壇) B! F% a$ k: S4 E8 J& U( @) n
油.....1湯匙7 Q6 n) t1 W) y
老薑汁.....1茶匙
; m( B Y- G* c9 n- g& ~tvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙2 z' J! s' N) J l+ m3 T
黃糖.....1/4茶匙
1 }3 q9 R0 \: P7 ], P" ^8 Q! Q公仔箱論壇豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇1 n, {+ D" R0 i$ o' o; c# P
麻油.....1/4茶匙
2 V7 O9 _: ?# M# ~1 [9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# h) n+ Y1 Z
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煲飯材料：) s( _- j, L7 N8 {* ]
薑.....2片
+ r; Q/ Y! M2 u( X5 t水.....3/4量杯
4 J) q9 M" B6 p% a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....3條（切度）5.39.217.76, I* V# P4 Y) y- j7 l
天然清雞湯.....1.75量杯 P# |5 B8 I4 m1 y
5.39.217.76+ @4 H0 T3 d* @* u z
3 y# y# l+ B" y4 w# j- T t3 a4 Dtvb now,tvbnow,bttvb撈飯豉油材料：
$ S. D4 x$ J0 G1 y; ]8 h2 d6 k$ B黃糖.....1/2湯匙
8 [9 j" h' k8 K6 n) L: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙
% g1 i8 d7 r& H# @6 a/ }公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙
+ W. `- _/ A2 K" J) Atvb now,tvbnow,bttvb
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" c# ]7 g! e+ C; C3 S& Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
( R7 o3 Y2 Z: ~9 y5 S! stvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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. D- J1 N1 o5 T9 N: T! |tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.76& O2 b3 W. `: u+ C: F
0 s3 V& T/ ^+ t$ ]9 k+ I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
" q# \( e# r& k6 d* L' r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' A+ Y3 ? G
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。& f' T2 m# n. B% X! V
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.76; e1 f/ _: e A; t" |: I
- P3 P3 R; U- P% \7 D( R1 Z: u e6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。- ?. h* W( F& h* a
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 M) ?/ J! p; _2 _/ U: Q! f
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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