5.39.217.76% u7 J$ o7 Z& | z7 k7 e8 t9 y# {
材料（8人用）：! H0 ?7 z( v. N! B5 P
冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ Z2 Q& N; U' H: a+ B
紹酒.....1湯匙
% R% ^2 l- S4 K; o$ K- b% G公仔箱論壇豆卜.....100克
% Y9 t9 @- ^" o0 z. j+ T1 S" ?tvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克
# z0 I6 L2 _3 n6 D4 I公仔箱論壇海斑頭腩.....900克
, s% }. n! |' c$ c P老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ o. [* ]+ A; Y" m2 O
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
6 U+ ^8 M1 } T5.39.217.76蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
7 @ N# F! V' U5 r" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
# d0 w3 u$ ?6 ]. N/ v花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb0 W) q+ ]/ C- x. a' J' v
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醃斑頭腩材料：
0 ]% g+ [ P9 b5 w9 G5 P' d Y9 ~, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 i9 g4 D' ]) n* a
生抽.....1湯匙* V7 y2 X: B, z" D# s
薑汁.....2茶匙
' h& E ?- Y$ R0 O1 e紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# z, }3 g6 z/ e3 b* z& |& ~: ?
岩鹽.....1/2茶匙
& p6 g3 N% h$ ~; W. X+ S+ F1 M: m, ?6 b生粉.....3.5湯匙5.39.217.763 v2 L( n( e. t/ e0 ]& S8 I
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3 P' t) W" `0 [2 `& A* _ x調味料：
+ q3 K8 t" W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙- `' U5 I, l% ?6 R; a# q5 _
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# D C( g X3 J V0 L8 g. L' P
麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( |* I4 q2 Y- C
天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* Q; y0 x7 o V6 d
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb; l; m4 R+ [* W Q( N3 R- }
胡椒粉.....1/8茶匙
8 h/ o" y9 u" a5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
* U3 m9 B( g& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" o8 L' P* |( g0 E
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生粉水 ：
" A9 z! e* r4 A4 l' P公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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( S8 U% }$ b- `5 d5 D6 M5.39.217.76做法：
- x1 b9 ]$ ]1 L+ f9 T8 H! H$ R! s01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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# j1 N) E6 l4 q3 [& z02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* _" n" d, D2 e+ ~( ]$ A
; l+ j2 W- Z3 J+ y- z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。公仔箱論壇 Q5 |1 Q' o; c+ Y& k) T* `; s1 |
2 k% z2 w& f! K, O e a# M5.39.217.7606. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb% {# ^8 o9 P3 W
0 \6 b3 u# o. }( }+ z) Q& P2 y07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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6 E! ]% R# `: o9 v1 d' v08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。. u% @# x) d9 W5 T2 _. q
' V" X/ o; x" H UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
; w6 m. Z! O' s) Z' E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 U& u4 u) n3 A. U
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇4 T; }0 Y0 i2 ^- S; L
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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