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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ j2 l; i. v
冬菇.....6隻
6 w0 F: K* z3 H L6 vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙
; E) s2 o) y* G2 A6 I公仔箱論壇豆卜.....100克
4 ? D+ H1 D9 k燒腩.....270克
6 \2 V% z% A1 g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克
& _+ O6 K' j. X8 b$ g, ~4 `5 ~老薑.....30克﹙切片﹚
& R" ~0 L8 o2 [# ^; s" ?蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚5.39.217.76$ W1 {2 R' V. a2 y6 p+ c8 J5 B
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.766 B* m7 S( y7 @$ E9 Z1 T4 ~
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚/ l& Z$ {, y& |' e5 i
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
7 G3 J0 Q% i0 p8 f& P7 o" Q1 u5.39.217.76
0 B$ J/ T- ]( \% E5.39.217.76
- q6 b; j4 @5 {1 ~& X) a$ E公仔箱論壇醃斑頭腩材料：6 x5 l' [1 V3 L ~% c
蛋黃.....2隻5.39.217.76; t+ X) A0 {: q6 ]0 l# Z/ i
生抽.....1湯匙
$ l& U7 u' _1 w# K) o公仔箱論壇薑汁.....2茶匙
' x( J l3 s3 K# }) ~; l, }% a3 F5.39.217.76紹酒.....2茶匙
" r3 C' n% f) ?' y% s0 B3 J岩鹽.....1/2茶匙
1 X" Y) }% Q( j4 N生粉.....3.5湯匙
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9 E" n4 g; a5 v' W5.39.217.76調味料：5.39.217.76 N5 o; R. K" Z$ M/ M7 b+ y
蠔油.....2茶匙
; y! `( l8 ^% _! F& [9 `7 K公仔箱論壇黃糖.....1茶匙
6 p- f% ?8 M: U1 T0 b7 H麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" u. \* |/ e! h. c$ S0 l
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb S! V& t% G! ], d3 T5 T7 l8 j# I
冬菇水.....1/2量杯
1 T4 [. C0 G2 v胡椒粉.....1/8茶匙
$ M: ?! g0 u& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
9 Q7 m' E; i, }: |8 S+ _. k4 x! U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" u2 Z; m, n O7 ~
# Y0 O7 x/ A# N, Y) E公仔箱論壇生粉水 ：: i1 ^1 @1 a7 \7 Z( B- ]
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙# q4 D3 i' U9 z" V( ?8 L& z
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1 ^3 y" e. |, k( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% Y! [" q. n$ Z) W7 {5.39.217.7601. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb( W! Y" z8 b, b1 e. F( {. ]& M
8 `; _- W: z; O# X* g# o2 n# c9 Htvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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+ d2 r% f& v l0 d. C2 c公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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6 w! U$ I" d6 J- o$ d- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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p+ S1 i) W2 `3 _7 ~/ ?05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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$ i3 c8 }. ~6 [4 j5 i4 p& Q公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。! |) P6 Z, ?, t: R7 b9 W
* k2 {5 c* Z3 G. n' g9 l3 U9 o09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。- ~1 V' [9 g& [# c3 n: p, U
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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