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馬蹄糕材料:公仔箱論壇0 ?+ ]& E, b9 W( z- B6 q
油.....2/3湯匙1 o, t3 ]6 U# o7 C: l* `
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 d p! I" f' k b
碎冰糖.....130克5.39.217.76" [2 X" _' t6 Q" j, E
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.76. F9 J2 u" n' R
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.76; g u7 N+ C- C9 J
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M% l) H# e; ]* F! Y9 stvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇+ w6 Y6 x' X( |0 _
新鮮花生油.....3杯0 S+ K6 ?; P/ h" @) h2 H
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.76$ H+ V1 L5 }7 Q" t2 \: R% p
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脆漿材料：公仔箱論壇6 N, n8 S; o+ h
鹽.....少許5.39.217.76# l! O4 }7 ?) L/ c* Z
麵粉.....58克6 S, ?: F. ~& r; r: K- J9 y
豆粉.....28克
# Q+ z8 c" a; X' e) ]; e0 t糖.....1/2茶匙
+ n: W3 g$ i) ^; J7 s; s自發粉.....1茶匙5.39.217.76' g: I" C' e- h, f+ `% v# j% |0 D8 u. [
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇' v. ]& e% M3 e7 d- {
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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$ c6 s9 K& Q3 E$ T+ [3 p7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y z4 M: g9 g! u7 Y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：2 D. F" l3 U6 S* j* [
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.768 b4 H6 {8 ]) O F+ k. ~5 G( `! v( P
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{& ?( w8 b4 H) o5 Z7 f7 v9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 z2 t g8 F7 u O% A9 ^01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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4 Y" @" R. h% {* Z9 }! U1 ?9 [tvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇6 \0 A# x& K0 _) }0 W
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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1 |9 a# \! P: i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: Y u0 p( B9 F: L( X
3 q" Y, J: s; q0 G6 Z( q) w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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6 H8 O9 D' L) t, O& A( w5 r: ?4 ~5.39.217.7608. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.762 i% l+ v: J. d, }" j6 Q' ~
N g3 }- i" \) m& h/ o; i. U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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4 `/ \7 M0 w; |, ^, Z# a- r5.39.217.7610. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。5.39.217.76 {. M5 N3 }8 Z
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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) R) ~4 N% f x% \tvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 M/ [3 }1 l& [( S; q
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。5 N7 q, |, W1 k: M
+ X: \2 B2 s" `6 h1 r14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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( E+ _2 o7 P, z6 S6 g2 R5 K: F公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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9 x; w# L+ O: } E/ J公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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