5 G, v2 |1 p- o; |1 ttvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:$ s2 T" O/ w. V* H0 N
油.....2/3湯匙
5 F( f' [& T4 N/ r公仔箱論壇馬蹄粉.....90克5.39.217.76: g$ W" O8 b" q: B5 t) E1 C2 @+ Q
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb' T! @9 V6 W$ J& B+ b+ }
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
4 p$ t& ]! ^; [6 o! m# ?6 n公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.76' X% f& [/ C& E. k
tvb now,tvbnow,bttvb4 f! H$ |' F$ Y( |5 X4 j
: I$ d9 F- M) ^8 [) f4 [- q炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇 H# [3 d0 t5 `' ?
新鮮花生油.....3杯5.39.217.764 {* i# W8 n2 g
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb' ?% Y1 B7 V, X- z) A! ~
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2 b' k: H( K& p/ s' b" c. Etvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ P3 e. }3 p% q' g
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" @$ f4 [2 V
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: Y3 }6 {0 e6 n+ _# O- w/ c
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k2 r2 }& Z. D+ m
糖.....1/2茶匙
, |2 D* q* T8 f( e; {. W2 Z自發粉.....1茶匙
. N$ P' |' V0 b* m2 O' A0 S7 g- i# `新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 |( W* s! @! |% d
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇0 W3 S5 [) X7 o
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% y" q7 m$ q/ Y" q3 |工具：
7 p- Q# W( G7 x& { ~- w糕盤8公分闊/高，21公分長
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/ ?" z2 f9 C# t( d0 V i8 `5.39.217.765.39.217.76% H. P' H. r4 Z X( r9 X- j
做法：
- a L6 K# K1 S% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇% T4 k. t5 S, q
7 Z) H) e% `3 m5.39.217.7602. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇+ A9 d; P6 q% N( A i
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
9 N! m% C! S) _& J3 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" n) g! W- M. _8 r$ H
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb1 K) B" m3 q- M6 Y) e, A1 }/ L
" b- u: n# H, m' N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 d# M! l; L1 g( E
, v+ H" Y9 R$ [5 Z公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76. z/ g# b8 G" t2 n8 p
, V/ C$ S9 ~% I1 H; N) p08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
) @/ C5 Q- M: y* h3 @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ [. U3 B' s6 Y: L, J, H, B
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! G1 L2 }& _, t, g- z- i5 K! t- r
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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5 p# `" j: R# n I! J13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb' F, I2 i y8 }; s
, o. K. f4 d8 x公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb* X; b, v" M& F6 \
5 \6 V. I# o% O4 s1 \" g3 I! `15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.76! e' ~+ f- n9 D/ F
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇8 b, \2 I3 e. T9 @( c
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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