材料（3人用）：
& g; C ]9 k L# b a2 G D- v公仔箱論壇薑.....3片5 U \9 F- p. X! B
葱白.....4條1 ^4 F+ [( f* U$ M: T
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; W4 `9 b/ I: W- i. h3 @) L
生抽.....3湯匙
v6 O, j) w( j( } j公仔箱論壇水.....1/2量杯公仔箱論壇# A: h- E8 O1 a' i6 I! }4 i; D" `. i
紹興酒.....55克
& q5 g1 Y) B4 h2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
) w7 k& V2 ?% S6 h% o5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）
, Q+ a: T5 l& F- L. D# J" T# F老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 `% R0 ?* h, Z* w9 r* d! o
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& I( ^! s! G4 @# k# j1 }
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做法：公仔箱論壇% J5 a" m4 y/ m; T2 o( t
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# {. ?7 l/ c8 S. ^ E
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.76# Q4 [8 H; h( y
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇/ B; ?2 d/ o6 _: L) ]: X
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇; z, |+ |6 ^6 j2 Z- g- K- \
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。# [3 v# ^- x# `* l" R, B5 @
. ]5 Z! J0 Z6 B5.39.217.766. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。) [0 V, B6 L) {0 V5 A
, w& K K, V: `4 M0 H, `6 ]8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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