材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 `2 V9 F# }9 x6 ` r4 X- I& ?
薑.....3片
' h' q( m! z1 d葱白.....4條
1 ~# m- _" x% _8 P5 \/ i5.39.217.76冰糖.....20克" F. N1 m; e- K
生抽.....3湯匙公仔箱論壇/ e% B' P$ M5 \# w R, v0 L) x2 _- m
水.....1/2量杯
+ i( Z6 s7 ]( Z1 S8 c" S5.39.217.76紹興酒.....55克
5 k$ a7 |0 ^; t. K1 y+ q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇% m& H5 d: m( Y9 ]8 f; Q
蒜頭.....2粒（拍扁）) b3 i+ b& j9 D" u6 ~, L
老抽.....1/2茶匙(上色用)
0 l, n$ y' q1 y, w; h3 J! U/ Otvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）0 h. t# ]- S$ u( b
. i8 N0 G/ `$ B' vtvb now,tvbnow,bttvb做法：& l- |* J, ^+ ? ? q ^3 \
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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& y/ g6 z0 M! p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5 |4 o$ d. W+ _5 R( T, \
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.760 @ q3 u# g$ s" S g3 y8 J2 L
8 ~7 D& q( _; s- w! G3 }" }5.39.217.764. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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" [, z% t6 m. p1 t. i% A! L5 f5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。' _# I/ }3 Y" V m
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6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇% Q* r$ }& s! F0 N: ?) |: [/ R7 d& A
' ?) z; K, F, Z5 F: V+ M3 ]/ H7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇, ~* M2 ?# B# L k2 o5 H
u. D. ]/ ]8 ntvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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