[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
; i5 Y5 u: U) c5 B% N& C5.39.217.76油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 u& ^# M  \* P6 r
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 5.39.217.76, o  ]' K) q  T3 N- \9 L

+ L% [; u) b7 ^5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇: X0 N! d; u) I7 v. i) h
(一)
+ q; s6 V5 K2 I2 V: Ctvb now,tvbnow,bttvb薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
' L  j; g0 y' K; B. T公仔箱論壇半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:5.39.217.76+ v$ Q3 X4 k% Y
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: t7 x2 I8 _" p0 n

9 t# s3 o) ?5 t6 h. P3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" g9 u4 g3 s; [' l; z; U. p
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。