本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 8 J9 Z* x7 U. x7 u) t) x v
. P6 p1 y9 a* x( Itvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：( i% h6 b) M/ p" ?* i% t
雞蛋.....2隻
* h+ \0 g, H! V! O5 q公仔箱論壇牛油.....100克公仔箱論壇, {& f, p$ I$ X4 I+ Q
細砂糖.....85克
3 V+ y& v* r2 t% X. `/ R可可粉.....25克
& x' r) \' a' _9 b3 u Z& g8 r* r! V3 z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
6 N N9 {0 T8 h- \3 |! [: t公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] h9 H& T& l: Q. D+ Z2 c: e7 ^% A
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb( z6 S2 s$ ~1 g5 y8 _
5cm焗杯.....12-15個
9 F6 w* M/ v4 [ A; N, ?: |) Z7 s公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇7 K6 B6 V! p" M1 `# k
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; \/ b# |2 J4 W& w3 Q. F3 R做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 V! r" A `8 J" X! P2 j q
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 x j5 g w; J
5 o$ _+ ^$ b! u0 c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
0 Y: S# q2 d; A2 t. C: r5.39.217.76公仔箱論壇: @. Z3 M; Q8 |, s8 I
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。, F7 B, o, F+ U$ H2 @
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.76. I) D; {' Y1 m+ n
$ N' c8 J% G* P2 \, u% ^5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.76% t+ ^! e4 h+ y P" z
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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2 b s7 v/ z9 X; B# f4 K8 H2 `5.39.217.76貼士：
: ^ q; n* n4 }4 e3 w1 ]1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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& |* q! | T, {* `9 W" v' ~, etvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 i/ U4 j2 m# P: v3 A& F
. I" Y' l: L5 b) F5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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