本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.76) e! C f" A8 H- U$ g9 m( B
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材料(分量：12-15杯)：
' @3 M6 m, L! O7 q雞蛋.....2隻公仔箱論壇+ ?, ^% V! T6 |/ f
牛油.....100克
& D. \% ^+ i- F L細砂糖.....85克
8 b9 K. W3 q1 F$ E- v7 _' d1 k3 y: a可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb7 D" P$ X0 k3 \; S( k
全脂牛奶.....80克公仔箱論壇, z. ]. u! _1 M1 O7 T% ~
泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m- a; `0 M) Z. k
低筋麵粉.....125克
3 |' D) [; t/ i9 }1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個
3 A3 `! i' p& `" V/ J公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克' ?, e# ?2 P% d* n
tvb now,tvbnow,bttvb8 t" P7 R6 ?- Y4 F: ]# F4 c
8 D4 ~6 _) a/ W' [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
) l0 K9 Z& h8 U) @. \# Atvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 h! c% I' @3 X6 y3 |
7 K9 I& l7 i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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# e0 C. \7 q5 a X. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.762 v6 a( ^! u; a; a( }$ y% }
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇9 G+ X, S" F) Z! ?! g7 b# R
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7 g0 E+ u% y7 _7 w# n |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
8 T7 ^1 {! E t. q1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇2 D2 N0 f( B; I. f
. ^4 o5 e6 D. N, z& g公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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