新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。3 Y0 p3 |7 _" v( x/ @; y
3 m8 z& D6 ^5 _9 j1 \食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。tvb now,tvbnow,bttvb! T" c e% ~6 x; ?
& j' e/ V; g# ]% G分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
" p+ j& ?& y. u( b5.39.217.76+ ~! V+ B+ O- O1 S, a$ {) O
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
& r, @* s# w: E7 }5 X' y0 r2 mtvb now,tvbnow,bttvb2 j5 g0 i, u8 b9 F8 Z5 f& }
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。tvb now,tvbnow,bttvb: s" k* {" j3 W& W
; X. F/ o" L5 |2 ]& e公仔箱論壇高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。公仔箱論壇& Q# W, a: R" @. R
. ~0 A3 j$ M4 e( U5.39.217.76而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。9 }' ]0 Y* s; b" t: w
- M5 J) S9 x# [5 x高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
. D: |) Q+ G$ I6 ^9 u& Z& s公仔箱論壇) d3 V3 z+ z( W/ M( H4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: {0 J0 D* K" i/ X6 z
, e' F* y% I: d. K. g, Q
; a7 B0 @1 n2 y4 ltvb now,tvbnow,bttvb2 l6 a2 t/ C$ c3 B- Y
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
