【材料】： 8 u2 r1 E" h( X/ V, Q
, F) E) `. J& B7 C, Q
雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
, w5 f" H' T2 o
( O/ F. d! c; `* O/ B【作法】：
- p. D. T K0 B8 j( z* j. D4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。5.39.217.76/ b' J, P+ d- ?# H1 u
, x, ~ {. I& U2 }
公仔箱論壇) x5 m) U0 t5 e( D ]; R; \' P
2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
, S. b- F/ T& q+ D1 X$ l8 k# C7 U
& `# e3 _* d+ D+ E" ~3 Y/ C
# R6 t6 l u5 E1 ~0 K' v% L$ }5.39.217.763. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。5 o* Y; t) e8 } T3 P" W6 W
1 D- {' ]+ B3 b
【其他】：
4 X* W! A4 _' d+ }% G用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
| 
