[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許3 |" I! m4 p' `$ D) f3 H
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【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ Z1 o- j) |$ [& y% L
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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7 @- U) k9 r. v3 b$ I- v7 Z) T2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。5.39.217.76& A" r+ h: m" M* H' D
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3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
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" B: i4 W% m: M4 ^3 ~) \+ ^" i5.39.217.76【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb% b; C' A; L  C9 ?9 l8 X! h  T' {
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。