椒麻鸡丝凉面
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* [/ J8 |0 {) p5 P/ Otvb now,tvbnow,bttvb鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。 ' \. \2 H# t$ S9 m+ F# a( U
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做法：- @( G4 x3 J8 H+ N( M, t
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1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ F7 _$ B' {. I p0 ~' _5 h
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2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；tvb now,tvbnow,bttvb; `7 W5 ]6 ^- d( B* }" U/ J9 x( z
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& n, ]: j% W% [6 {6 B |4 Btvb now,tvbnow,bttvb3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；公仔箱論壇0 @# I- K6 i8 g% O
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4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；tvb now,tvbnow,bttvb. q" O' g! }1 @$ p
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D, D) [" z3 A, Y, @; b: Utvb now,tvbnow,bttvb5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
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6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^公仔箱論壇( S- l3 h4 h& q7 X3 o0 `1 l. N
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好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～ |
發表於 2007-11-8 06:25 PM
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