[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
# W" N1 f/ J# x5.39.217.76米2杯、
$ z! E4 H. @& |3 mtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# b' l  G: w: q$ h
清雞湯適量、
2 h. h1 u2 J+ O6 w4 l$ q! O公仔箱論壇薑茸少許；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 i% b. z. a+ W6 n- E* @, S
連骨豬扒3件、公仔箱論壇/ z) M5 Y$ ?) n: K3 Q8 c: G% v
蛋白1隻。
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb- T9 p) M3 F. Z9 r: m* W) a( v
豉油、
4 }' b/ B( _" {; q+ N" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、
) v# ]- `( Q8 q$ I2 z* }5.39.217.76糖、tvb now,tvbnow,bttvb4 g& F& `0 r+ p& E5 @" ~
胡椒粉、
7 M3 S* A) O- s- vtvb now,tvbnow,bttvb酒、
- U6 W+ q0 P4 b1 \麻油各適量；) R0 K) H' b6 ^4 F* r/ a) m0 b
薑、蒜少許。
& ~' ?' l8 N) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 Y0 y0 ?% Y. E9 C0 X
做法：# i* m3 W4 m, C# s, x8 K- d
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
1 E. y4 w3 ]8 a) W! ]2 z. T5.39.217.762. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
( O5 @# b4 g6 z2 L# a+ ~/ ~公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
( x3 a9 h& }( j6 Q4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。) j1 z. ^% L9 B; s1 E' r% }: D1 e
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。5.39.217.76" T5 E& _4 M4 c1 `% P
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