菜系：山東菜: Z9 b9 Q, a" ?! M
5 P \) E# p0 F5 d: M0 l
特點：外焦里嫩，肉味醇香tvb now,tvbnow,bttvb6 G' d5 [/ Z5 t6 R
0 D& f- F! G; u
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
9 P$ g1 T, {* F4 g+ v1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 d. @( q E+ W
製作過程：
( ?' b' y7 c% M; D6 m5.39.217.76) T- U4 d+ p: N9 R0 ~+ j) X
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
' ~) M' z C0 p Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ `3 K. x+ y! L, j+ Z9 f( N B2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
- c: o. Z$ b4 u, g: _; D- M$ Ntvb now,tvbnow,bttvb0 A; O4 m j0 Z* z9 S( o
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& M+ r9 t7 Q! e
9 O+ d+ ~0 S) T5 z公仔箱論壇
& j3 H# e5 F; @ x+ u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb% `% U( `/ |, x3 d- g
延伸閱讀： 5.39.217.76% I3 x: n) T4 F, P
0 M# T! ?" X: q
Green Tea Health Benefits
( ]3 Q) [9 W8 O8 N0 f4 u+ P- Ptvb now,tvbnow,bttvb
& V% ]7 H/ P7 C, i! hThe Truth About Vitamin Deficiencies
1 q4 S6 P# e. m* O2 _9 J7 m
. \% G: ?* T- V+ FEating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
1 `( @. m; Z3 E2 S& c1 j$ Q! D, {