萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯

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【材料】：  ; i1 X0 ~. e, x4 ]
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2  兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條公仔箱論壇$ w/ c) J3 q: E/ z/ b

( E, o3 v' r' N* {1 c5 \5.39.217.76【作法】：  
% z7 R/ }  U3 Q% \0 F- U" f# F) f: d1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。 公仔箱論壇4 I" U7 e$ B- f% A

0 o9 L" t3 Y  q' C; `- w2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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4. 把 荷 葉  成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。
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炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。