【材 料】
8 f' S& y0 v* x9 K原味麵糊： % @* u! |9 w8 p' y$ B) `
奶油 149公克
# [5 ]; T$ L' S& ?% {/ s糖粉 149公克
; u* Z5 P/ ^* S2 H5 I% n. y鹽 3公克
9 {2 q( }% y8 t" Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 43公克
0 Z" E9 p$ p& Z3 @1 e8 t$ q$ c公仔箱論壇全蛋 106公克 公仔箱論壇8 l) A# X7 O# ]1 {) i3 m7 O8 E
低筋麵粉 149公克
1 Y/ z# N) A/ E! |2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
. X% _ _. ^, v& d5 S; \! ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 12公克
- Q ` l3 S6 ?% S( Htvb now,tvbnow,bttvb其他：
3 Q0 y& l) A: H, I4 p2 D* ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
8 P3 N/ A; v: x9 P水 30㏄ 5.39.217.76* M' ] Z$ e S3 G2 F0 A
小蘇打 1公克 5.39.217.76% H# ]8 O) {( C% w6 E8 Y5 [
( l- w3 a8 A% _/ C【做 法】 5.39.217.76* w* {6 |5 R; W4 M. L
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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; \4 i# M5 @- L3 h! V8 b5 A$ y5.39.217.762 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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8 D: [2 y0 @5 u! W# Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。* e# K& n8 H7 I2 o5 x% g
" J: _! m- z# p# ]* [" J4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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