【材 料】 " x% u& V! S# Z9 `, f
原味麵糊：
8 K# U, q' t+ S# F公仔箱論壇奶油 149公克 T2 W* x6 `2 b7 }# m
糖粉 149公克
' Z5 k6 M! b/ p& k& c5.39.217.76鹽 3公克
" P. t- B6 i. `# n7 N8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 43公克
) y8 \0 C+ b2 L+ c5 r- v全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 h8 n/ a$ t0 l0 S3 W
低筋麵粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `& p8 T* `; W- ]
泡打粉 1公克
4 o( R3 R2 V1 w% A/ r玉米粉 12公克 9 Q' j4 @6 _ q4 X2 C) s+ ~% k- n
其他：
, F* L- S* t1 h5 E6 y, n5.39.217.76可可粉 20公克 6 w! e0 r. a& n% w' b4 n
水 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 r$ Q; ^2 T8 `3 r
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) o' ^# v, K% ?( g3 i0 C
- K7 K, T+ r/ x( T l4 _0 C. Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 / `6 C! y! Y' t" a+ b( I( A- f' c# d
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。8 |; C3 M! U3 A/ L" k
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。5.39.217.76" q5 @1 }" m% t, l# o" a5 g( d$ B0 r
公仔箱論壇- u ~6 M& h) a1 d+ W
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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