【材 料】
6 q. Y' _3 @3 U1 M3 f( y公仔箱論壇原味麵糊：
0 J4 k1 ^- X+ r0 E4 j" ~& R) g5.39.217.76奶油 149公克
. S+ j2 i% M0 U( x# Q4 ]4 T* {糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# I7 }& s: F0 b2 F) g
鹽 3公克
; F! H7 b: a3 K+ B( M5.39.217.76蛋黃 43公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 e# a& Q3 B: x4 [
全蛋 106公克
7 O- W9 @! p! L8 I- z5 C) ~低筋麵粉 149公克
# ~, n% T+ @( }4 t8 G' c泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 B, S- v- _- m$ S! _+ H5 W4 G
玉米粉 12公克
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可可粉 20公克
; @% E! U0 @: k; n0 T# X% W公仔箱論壇水 30㏄
) C3 v$ P% J0 n/ @7 z, \* Z5.39.217.76小蘇打 1公克
W. t [* d* F6 V+ C J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% D P3 w- z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* V2 f. S, l( V" k ]. {% {' r8 ^
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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: z7 x& k" w+ h, otvb now,tvbnow,bttvb2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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