材料：
! T, N# u- {) N1 r+ l/ f公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:
- h( M! i3 ]; R2 A4 T, D( b- R# u/ L5.39.217.761. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5 C* \+ l" [8 q0 ]; |& N
$ F2 B, V: z( }) U/ d% D2 u' Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
6 N: g8 A. \" @& s% Y# @# B* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A3 ?7 X/ P! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。# u# J: O# I# g6 ^
9 X' p" Q! E& |- z4 g4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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K' ^8 o& A4 _7 ]3 l7 a公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
5 r6 Z) l$ ^2 ], d1 J6 d7 ^+ p2 ?5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; @) B4 U7 Z
- c1 m+ q4 `7 _; H5 }" htvb now,tvbnow,bttvb如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ D6 s5 K% R) X$ _8 p F" E: K. t) [4 L
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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