2 P9 L$ @. A. b材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ @2 Q1 p- I G* n0 t8 Z- o
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb' m- c8 j1 ~ C( t
薑.....4片公仔箱論壇; F A: h0 [- x7 Q- k' C' S
鹽.....少許
- G$ g" a9 N4 G Q; A4 d5.39.217.76蠔油.....1湯匙
: g8 \: `- F" w) L, ?# z老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! |( L8 K) S% S z
乾身金蠔.....4兩 j) H' M5 E7 o) W
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇& ?9 \5 V, W0 t, ]8 c$ L
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb. V2 k& O, C i& x
) p$ P3 W* ?" a7 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! a7 L4 E/ M( u9 R
煮燒鴨骨; |( |4 R- ?6 P q2 P2 D9 u
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# @. B/ @4 [, G
蠔油.....適量
$ O. o- z' o3 }+ ], S3 [; _5.39.217.76老抽.....適量
- s; P! q2 `; |公仔箱論壇生粉水.....適量
: v& p/ a- y3 q& U* g) @7 K/ T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& U$ X! ]! _. j
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做法：% {0 h! w9 B. T- H
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P: n% V0 f" [# b
% C3 u+ c( B5 n3 Q% F公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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1 y d( w# o1 D6 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.76/ Q3 u) p- {0 B n5 A( n8 o! @
" {5 ^7 H! L) h; n4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.769 }: x, | d' A/ @/ | E; h' ?
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。& O% a# `0 o5 ?: S! H" @
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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