% A6 Y+ Z* l2 L4 X2 h材料：(4人用)
/ J4 v* o: |% J* M7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩3 J& ?0 }, H8 w+ j T+ ]7 n. v
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb h! f8 K5 T' I' ]' g/ {
鹽.....少許
7 ~8 P$ Y7 }. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
8 _4 n! s* [/ f8 d% Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
" H% L( H0 I- X$ Utvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 ^3 e/ b8 e! G- w
燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& J- A" G1 f# j
油.....3飯碗(炸蒜用)' i, F9 J5 l3 w2 _. A% ?; D9 W7 s* L
tvb now,tvbnow,bttvb' L* H: j0 v8 s" ?0 _* u4 r0 w
r. Q0 O8 f* W; R# T$ ]煮燒鴨骨
6 V7 p) f5 X8 a1 q8 A$ m' M2 q9 m材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 c% U5 h* U" f/ n( L& U f
蠔油.....適量5.39.217.765 P# s" ~" b9 {6 G# N
老抽.....適量
! m. [% n4 S/ h/ x3 i生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 G: x: M* D" W6 i, ?. G( i
2 ^4 V! H# N$ V M) ?; o
% X, h6 J8 C1 N* \" K. E/ P
做法：
. J0 Y9 [$ e3 a2 Q8 ~( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5.39.217.765 U; b' t& p& L b- \# ] b
tvb now,tvbnow,bttvb, u) P1 l1 j" X
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.768 X+ Y7 Z; k" e- f6 w6 w
7 g& e+ O8 P) O1 Q3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。2 x& x# d! S; p5 t9 W# q8 ^! j
$ z9 _/ q' f' E3 f* r" G8 \
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 A% f$ J7 t8 o, M
8 c. b5 u5 ]' o7 C5 f) \
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
6 V' C. o( f. y2 j! b
; X. p; W8 u' F+ n4 @6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.762 `) s3 |% M8 _
5.39.217.76/ b" R' n- @2 ?& u8 M
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇% C8 a# |2 U- o4 S% s
公仔箱論壇 `- A9 u' D6 `( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* a' c$ G( J6 k/ O0 D; a1 [
貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 [# f9 G: g( k6 b' F6 g! u
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
$ |1 d4 f) c0 @# ] V8 @% G b# G0 N( i |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 