材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。公仔箱論壇; Z8 q! `6 }/ q: Z+ e
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调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
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***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］5.39.217.76* P$ }8 z& A/ t0 s% B8 |! S s
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做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。0 v( C( A9 F5 Y! ]3 K* k
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發表於 2007-11-16 10:18 AM
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