材料：0 J4 B( G9 l/ @9 s
橄欖油 1湯匙
0 K1 W4 l8 q! _4 Q5.39.217.76pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
' y( e2 j S) L7 Z# Y. X" rtvb now,tvbnow,bttvb水 6杯公仔箱論壇; G. I' Z; R3 h+ L9 u) Z
黑胡椒 2湯匙5.39.217.76( H, X& S' g" J+ o- z7 q3 A
意粉 1磅0 h, Q1 r2 W1 X
蛋（打勻）4隻0 P2 M' K; Z8 X
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯! u# f6 W. c) g. Q% _
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製法：4 {* \3 a. r# G9 `
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。7 C8 B2 I2 B# p1 v
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。5.39.217.76! ]: y L8 M0 t( q9 O3 T
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。7 L: t, d& ^, l) H
4. 加入適量黑胡椒調味。
3 g1 r$ u6 W$ ^! {: b3 Q5. 灑上磨碎的pecorino芝士。! z, A2 J2 a4 F) g! L
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發表於 2007-11-14 10:25 PM
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