皮材料 : 65 克水
% \$ `' Q; E: w( v' _) g) c 1 湯匙糖
3 \- u. R- l9 \/ Z1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋, H. \9 @' W1 u# U" J( R
140 克麵粉
1 w2 a( }( S! i( }2 S 90 克豬油/花生油
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2 d& W! y( D4 |2 z2 P. utvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb" [7 M5 {8 T4 Z* `# M d. T
15 克糕粉
0 E0 }: H6 p( D% q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克芝麻
- G( e. c9 L' ]$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克椰絲
7 c; V9 k3 J1 z! L/ R: l/ u& xtvb now,tvbnow,bttvb 15 克糖冬瓜茸
( j; [0 j- g! `+ Q ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F) w! f: C. K5 x5 utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
7 b# V9 j7 y1 F5 |# W (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
0 X9 P" v" } }* \2 n( d5.39.217.76 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
: H- f# Y4 x+ w7 X" _ B 放在雪柜內冷藏一晚。+ Q& P9 i L& J
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成$ c9 G6 H1 c' O6 _- A0 ^$ Q
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。' ?7 L, ~! D0 u- j( Q+ p! g
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 $ n& z9 ^% \& J ?
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
: J6 O {8 h/ B3 z7 b8 v 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，8 S& a+ P5 \: M8 U5 H/ p+ M
做出餅的層次。
: c6 A3 V( K) G& k) E (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，1 ?0 F" F5 _' W- Q }
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
8 Q8 k1 T% j1 e" E$ e- \公仔箱論壇 上。
1 V3 i- q) }4 x' B/ `- F5.39.217.76 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb! h' |; s9 }. P% q* z w1 w4 w% F
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。7 }& O, ?/ W; F$ z
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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