材料 低筋粉50克 : m* z0 Z4 j. M3 Z0 w/ T# n
全蛋160克
& h d' g& R8 {2 O$ E9 J細砂糖80克
' O, c8 @/ b/ s8 X! }鮮奶50克
' L' y4 G# k! _5 {& e: _8 o5.39.217.76可可粉15克
. @6 ?+ T9 d* f植物性鮮奶油200克
) N+ n& [! V: O3 N4 \4 N9 A& M" J: S) ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油50克 公仔箱論壇% B. w2 D1 _5 @: R
肉桂粉適量 2 o6 f) h0 b/ n# n3 z
鹽0.2公克
! b! {8 Y3 f4 `/ s% t6 Y g5.39.217.76酒漬櫻桃碎50克 公仔箱論壇' s# A8 I5 G& A: W7 M% c1 y
) k2 C& k) M$ X* Z8 J. Dtvb now,tvbnow,bttvb6吋不沾圓烤模2個 * C! A& W" V: y; e: x5 w/ L
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂公仔箱論壇+ V* R0 t# ]. P! T( X( ]
粉拌勻
& Y) v4 ^# F9 v2 G5 Z- c- y) L作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
# @" G+ y% p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 - X; `- A$ E% s; |; `
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型, \. N( ~$ [) g- k( Q |/ `
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力公仔箱論壇; o( u4 l8 h" Q+ K; Z$ @7 j
豆和巧克力棒即可完成！
& _ [) D+ W W4 K8 m, V2 U/ Atvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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